La pâtisserie artisanale sera à l’honneur du 30 octobre au 1er novembre, sur le Salon du Chocolat 2023 avec le Trophée International de la Pâtisserie- Chocolaterie Française (TIPCF 2023). Cette compétition exceptionnelle vise à promouvoir l'excellence de la pâtisserie artisanale française en donnant à réinterpréter les pâtisseries emblématiques au gré de la créativité et du talent des candidats.
Un trophée qui met à l’honneur la pâtisserie artisanale française
Pendant trois jours, huit candidats internationaux vont démontrer tout leur savoir-faire en réinterprétant avec créativité les classiques de la pâtisserie française. Ils réaliseront : une Charlotte au chocolat, des sucettes au chocolat, un Saint-Honoré, des éclairs au chocolat et une pyramide de macarons dans des délais impartis, sur place et de manière artisanale, tout cela sous le regard attentif d’un jury international composé d'experts de la Patisserie.
Les candidats du TICPF 2023 – Salon du Chocolat de Paris
Représenter la branche de la Pâtisserie artisanale
La CNAP est l'organisation patronale représentative du secteur de la pâtisserie artisanale française. Elle gère et anime le dialogue social de branche et représente la profession au niveau national auprès des organismes nationaux en matière sociale : ministère du travail, formation professionnelle, garanties collectives (mutuelle, prévoyance…). Elle répond également aux questions des artisans pâtissiers sur les sujets liés à la convention collective.
Ses missions :
AG2R la Mondiale de la Pâtisserie artisanale
Le Groupe AG2R LA MONDIALE est un groupe de protection sociale paritaire et mutualiste. Il met en œuvre des régimes obligatoires et généralisés de retraite complémentaire ainsi que des couvertures de protection sociale complémentaire.
Depuis la mise en place de la Convention Collective Nationale de la pâtisserie, en 1983, les partenaires sociaux de la Branche se sont attachés à construire progressivement un régime de protection sociale performant pour les salariés qui travaillent dans les entreprises artisanales.
Ils l’ont fait avec l’appui technique et l’expertise d’AG2R pour assurer une couverture optimale des salariés au titre de la santé et de la prévoyance, afin d’offrir une couverture au meilleur coût dans le respect de la législation en vigueur. Le pilotage des partenaires sociaux permet de faire profiter les entreprises et leur salariés d’un fonds spécifique qui propose des actions de prévention en matière de santé au travail
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