Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs

Les articles à la Une

  • 14/09/21
Burn out : une solution pour l'éviter ou le surmonter

Vous sentez-vous fatigué ? Peut-être impuissant, voire déprimé ? Les signes du burn out ne sont pas toujours faciles à identifier car ils peuvent se mêler à la routine toujours un peu stressante du chef d’entreprise.

  • 14/09/21
Les trophées de la pâtisserie française 2021 réuniront la crème des pâtissiers

Le Salon du chocolat Paris retrouvera enfin son public et ses nombreux professionnels du 28 octobre au 1er novembre prochain.
Pour notre profession, ce sera l’occasion, après une année blanche, que se tienne la nouvelle édition de deux concours incontournables : le Trophée International de la Pâtisserie Française (TIPF) et le Trophée de la Pâtisserie Française amateur.

  • 14/09/21
Le Meilleur Apprenti de France : doublé gagnant pour le lauréat

Face à une dizaine de candidats qui étaient dans les starting-blocks après l’annulation de l’édition 2020, c’est le jeune Ruben Hagège (Île-de-France) qui a emporté le 8 juillet dernier la finale du concours prestigieux Meilleur Apprenti de France (MAF) Pâtissier à Clermont-Ferrand, ainsi que le prix de dégustation. Cette journée marathon a démontré, une fois encore, que la relève était assurée, avec pas moins de deux trophées pour le lauréat issu de l’École Ferrandi-Paris.

  • 26/07/21
L'extension du pass sanitaire

Compte tenu de la contagiosité du variant et du risque d’une recrudescence de la pandémie, le Gouvernement est conduit à prendre de nouvelles mesures sanitaires ; parmi elles figurent l’extension du cadre juridique du pass sanitaire dans des lieux ou sur des sites recevant du public ; un projet de loi est en cours de discussion au Parlement ; il a été adopté aujourd’hui par l’Assemblée nationale ; les mesures qu’il contient deviendront effectives après le vote du Sénat et à partir de la promulgation de la loi qui devrait intervenir au début du mois d’août.

  • 08/07/21
CONCOURS DU MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE PATISSIER 2021

Avec cette 43ème édition du MAF, la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers a célébré l’art de la pâtisserie française au travers de sa transmission par l’apprentissage.
10 jeunes apprentis venus de la France entière ont mis à l’honneur cette richesse française en confrontant leurs compétences et la maîtrise déjà grande de leur savoir-faire acquis au cours de leur formation en CAP.

  • 21/05/21
Le protocole sanitaire pour accompagner le déconfinement

La nouvelle version du protocole national pour assurer la santé et la sécurité des salariés en entreprise face à l’épidémie de covid-19 est paru. Il tient compte des évolutions règlementaires et a été complété sur les points suivants :
- l’aération et la ventilation des locaux;
- les autotests ;
- la vaccination ;
- la reprise de l’activité et le retour en entreprise. Sur ce dernier point un guide spécifique est destiné aux employeurs « Covid-19 - reprise d’activité après fermeture de l’entreprise : comment accompagner les salariés ? » élaboré par l’Anact (Agence nationale pour l’amélioration des conditions de travail).

  • 16/04/21
La pâtisserie, toujours une valeur sûre

Contre toute attente, l’alimentation de proximité figurait en novembre 2020 parmi les secteurs « gagnants » du confinement, avec une hausse de +10%*. La CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation en Détail) a donc mené l’enquête pour confirmer son importance particulière pour les Français.

  • 22/03/21
Synthèse des mesures annoncées hier par le Premier Ministre

À compter du vendredi 19 mars 2021 à minuit et pour 4 semaines, mise en place de mesures de confinement pour 16 départements : Aisne, Alpes-Maritimes, Essonne, Eure, Hauts-de-Seine, Nord, Oise, Paris, Pas-de-Calais, Seine-et-Marne, Seine-Saint-Denis, Seine-Maritime, Somme, Val-de-Marne, Val-d’Oise, Yvelines.

  • 17/02/21
Le CESE publie un rapport sur l’avenir du commerce

A la demande du Premier ministre, le Conseil économique, social et environnemental s’est penché sur l’avenir du commerce. Dans son rapport publié mardi 9 février, il propose un certain nombre de pistes d’adaptations qui tiennent compte des effets de la conjoncture liée à la pandémie.

  • 03/02/21
Protocole national santé sécurité en entreprise

Suite au renforcement des mesures de sécurité sanitaire annoncées par le Premier ministre, vendredi 29 janvier, le protocole national pour assurer la santé et la sécurité des salariés en entreprises face à l’épidémie de Covid 19 a été actualisé.

  • 09/11/20
Référentiel du CAP Pâtissier

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation, des normes d’hygiène et de sécurité.

  • 30/10/20
Séminaire 2020 : un après-covid plein d'optimisme

Pour appréhender ce contexte post-covid, la Confédération a organisé un séminaire interne. Il s’est déroulé à la Rochelle, les 5 et 6 octobre derniers et a donné lieu à des échanges très riches tels que l’usage du digital qui devient majeur dans l’activité commerciale ou l’évolution des attentes des consommateurs dans l’offre des produits qui amène les professionnels à s’adapter.

  • 16/10/20
COVID 19 - vivre avec ou comment tirer les leçons d’une crise exceptionnelle

La crise sanitaire inédite qui a frappé la planète au début de l’année a entrainé une crise économique terrible par son intensité et son ampleur. Plus de 6 mois après le confinement décidé par le Gouvernement, la situation demeure incertaine. Pour appréhender ce contexte, la Confédération a organisé un séminaire interne. Il s’est déroulé à la Rochelle, les 05 et 06 octobre derniers.

  • 20/07/20
Port du masque obligatoire dans les commerces

A compter de ce lundi 20 juillet, le port du masque est obligatoire pour les adultes et les enfants de plus de 11 ans dans les lieux publics clos.

  • 26/06/20
Nouvelle version du protocole national de déconfinement pour les entreprises

Cette version publiée le 24 juin s’inscrit dans l’étape 3 du déconfinement.

  • 24/03/20
Lettre aux Président de la République, Ministres, Députés, Sénateurs, Maires, toutes ces personnes qui ont du pouvoir

Il est maintenant bien établi que nous traversons une crise sanitaire sans précédent. Je pense que cela n’a échappé à personne et surtout pas à vous. Les mots du Président de la République comme ceux du Premier Ministre et de vous tous, élus locaux ou nationaux sont forts.

  • 24/02/20
Marchés publics : des opportunités pour les entreprises artisanales !

Marchés publics inférieurs à 40 000€ HT : Moins de formalités, plus d’opportunités !

  • 17/12/19
FAFCEA - Les critères de prise en charge 2020

Le Conseil d’administration du FAFCEA a validés les critères de prise en charge 2020

  • 17/12/19
Appel à l'arrêt des grèves !

Les artisans et commerçants du secteur alimentaire en appellent à la responsabilité de tous. Ils demandent que les grèves cessent au plus vite.

  • 15/11/19
La Confédération engagée dans la campagne OPERA

Dans le cadre de la complémentaire santé du Pacte santé de la Pâtisserie, la CNAP s’engage dans la campagne Opéra de prévention des maladies cardio-vasculaires.

  • 05/11/19
Les résultats du Trophée International de la pâtisserie française 2019

Dorian ZONCA (France), remporte la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française qui s’est déroulé du 1er au 3 novembre 2019 au Salon du Chocolat - Paris Porte de Versailles.

  • 03/11/19
Le Trophée International de la Pâtisserie Française 2019

Compétition internationale ouverte aux professionnels et aux amateurs pour promouvoir la pâtisserie française dans le monde.

  • 10/10/19
Les Français et les commerces alimentaires de proximité

Les Français plébiscitent les artisans, restaurateurs et commerçants de proximité

  • 29/04/19
Finale du concours du MAF Pâtisser 2019

Théo Labaume est meilleur apprenti de France.

  • 29/04/19
Finale du concours du MAF Pâtisser 2019

Théo Labaume est meilleur apprenti de France.

  • 02/01/19
Les Rabelais des jeunes talents 2019

Les Rabelais de la pâtisserie se tiendront le 25 septembre 2019 au Grand Rex à Paris.

  • 18/11/18
Trophée de la pâtisserie française 2018

Le trophée sera remis pendant le salon de la pâtisserie française du 15 au 17 juin 2018 à la Porte de Versailles à Paris.

  • 12/11/18
Le Rabelais des jeunes talents 2018

RABELAIS DES JEUNES TALENTS : Rendez-vous à Paris pour la cinquième édition de la soirée des Rabelais des Jeunes Talents, au Grand Rex.

  • 16/04/18
Finale du concours du MAF Pâtissier 2018

Paris au CEPROC

  • 09/11/16
Mention "décongelé"

La réglementation relative à l’étiquetage impose l’indication de l’état physique du produit s’il existe un risque de confusion pour le consommateur. C’est notamment le cas des produits ayant subit une congélation/décongélation.